江苏菌钥生命科技发展有限公司CEO林峰博士(左二)、云南天保桦生物资源开发有限公司联合创始人钟毓博士(右二)为中心揭牌

2021年6月26日上午，由江苏菌钥大健康与云南天保桦生物联合举办的“菌钥大健康·天保桦控卡®α-AI联合研究中心成立仪式”在江苏大丰菌钥生命科技发展有限公司隆重举行。众多行业精英齐聚一堂参加了此次活动。此次菌钥大健康与天保桦控卡®α-AI联合研究中心的成立，将结合企业创新研发能力,合力打造高品质的体重管理方向产品,进一步推动食品行业走向产业升级、科研升级、配方升级、品质升级的新阶段,推动我国大健康产业更快更好发展。

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北京体育大学运动营养研究院副院长朱连君教授分享《体重管理与运动营养干预》主题演讲

会议首先由北京体育大学运动营养研究院副院长朱连君教授发表了《体重管理与运动营养干预》主题演讲。朱院长从中国国民体质现状出发，介绍了肥胖的定义及分类、超重及肥胖的判断、成因及分析、危害、干预手段以及建议等七个方面，探究了肥胖和健体的各种问题。最后，朱连君教授强调最有效的方案不是单一手段，是综合方案，目前公认的最科学合理的手段就是饮食与生活习惯、运动治疗和营养干预为核心的手段。

云南天保桦生物资源开发有限公司联合创始人钟毓博士分享《生物多样性之白芸豆提取物》主题演讲

钟毓博士重点剖析了白芸豆提取物鲜为人知那些的事儿，白芸豆含大量淀粉，多种蛋白，膳食纤维，矿物质等，白芸豆在长期进化过程中,为保护自己赖以传种接代的果实中的淀粉不被周围环境中的虫害所破坏,为了抵抗虫害长期进化出一种蛋白--a淀粉酶抑制蛋白，白芸豆提取物-a淀粉酶抑制蛋白，通过非竞争性抑制与消化道内的唾液及胰α-淀粉酶的糖苷位点特异性结合，抑制α-淀粉酶活性。对血糖的影响，血糖控制α-淀粉酶抑制剂能够抑制肠胃道内唾液、胰淀粉酶的活性，阻碍或延缓人体对食物中主要的碳水化合物的水解和消化，降低食物中淀粉糖类物质的分解吸收，从而起到降低血糖、血脂的作用，抑制血糖浓度的升。对体重管理的影响，阻断食物内70%-80%淀粉等多糖类的酶分解，使其在消化道内的吸收减少和减缓，直接通过消化道尾端排出体外，运用体重控制α-淀粉酶抑制剂，能有效阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。提到从白芸豆中纯化分离淀粉酶抑制蛋白（α-AI）、植物凝聚素（PHA）等达到国际标准的高附加值产品。关于白芸豆a-AI的全套资料，已经完成了包括物理化学性质，生物效价测试，质量和检测标准，安全性测试，功能性测试，人体临床实验等工作。

菌钥生命科技发展有限公司研发总监马涛分享《α-AI白芸豆提取物产品应用及新品推荐》主题演讲

随后，菌钥生命科技发展有限公司马涛总监从α-AI白芸豆提取物市场动态，α-AI产品应用开发方向，α-AI市场趋势及创新应用三个方面进行了讲解。详细阐述了α-AI白芸豆提取物在体重管理市场、血糖管理、抗糖焕颜、肠道健康市场动态中现状。α-AI产品应用开发方向上从体重管理产品、血糖管理产品、抗糖焕颜产品、肠道健康产品，产品型态上进行了深入的剖析，并具体介绍了代表性的成型产品。在α-AI市场趋势及创新应用中提到，卫健委近年来以“三减三健”（减盐、减 油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）为核心推出系列政策，正是减糖生活方式的向上拐点。中国消费力的崛起带动了消费品牌进入大爆发时期，“国货”也快速受到消费者的青睐，越来越多的“国货之光”成为家喻户晓的大牌，创新互动性逐渐成为产品卖点，基于精准的人群定位的产品，是α-AI白芸豆提取物顺应市场发展的必然之路。

江苏菌钥生命科技发展有限公司CEO林峰博士分享《联合研究中心行业大势所趋》主题演讲

林峰博士首先为大家介绍了天保桦·菌钥联合研究中⼼创建背景，其次介绍了天保桦：体重管理市场与白芸豆提取物应用策略以及菌钥大健康核心原料的开发体系与发酵中药特色研究,发酵中药可提高中药本身药效、减轻药物毒性、产生新的药效、节约药用资源等功效。菌钥大健康结合自然医学理论和科技成果转化,专注于精准营养与个性化营养研究,拥有强有力的研发、质检团队,特设美容营养实验室、母婴营养实验室、代谢营养实验室、中药微生态实验室、运动营养实验室、ODM工艺实验室、质量评价实验室、精准营养实验室八大特色实验室,倾心打造发酵中药在体重管理产品中的应用产品。

菌钥大健康研发实力强大

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作为一家功能食品创新的科技公司，菌钥大健康专注于普通食品、保健食品、特医食品、母婴食品、运动食品、美容食品和个性化营养等领域，提供普通食品、保健食品、特医食品、母婴食品、运动食品、美容食品和个性化营养的法规、策划、研发、代工等一站式专业服务；为追求高质量生活体验的消费者、企业提供优质的健康产品和专业OEM/ODM加工方案。

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