“酱酒”是大自然和人工技艺的机缘巧合，不可异地复制，亦不能遍地开花。

茅台镇，位于贵州省仁怀市赤水东岸的河谷地带，群山环绕，地势低凹，地质构造以7000万年以上的侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩为主。土壤中砂质和砾土含量高，酸碱适度，渗透性强，既溶解了170多种对人体有益的微量元素，又滤出了纯净自然的清冽泉水。从1000米到400米的山势落差，造就了冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候优势，十分适宜酿酒微生物群落的栖息与繁衍。得天独厚的自然地理条件，使茅台镇如同一个天然的酒窖，也因此被奉为中国酱酒核心产区。并且经过多年异地试验，离开茅台产区哪怕只有30、50公里，既然采用同样的原料、同样的酒曲和酿制工艺，仍然无法产出优质的酱酒。因此，只有在茅台镇7.5平方公里核心产区内酿造窖藏的酱酒，才能称之为正宗酱酒。

2019年，为更好地保护和传承郑家酱酒酿造工艺的精髓，贵州省仁怀市承郑酒业有限公司在酱酒核心产区茅台镇成立。创办人郑家第6代谪传酒师郑泽周，是国酒大师郑义兴（郑家谪传酒师第5代传人，茅台酒厂总工、终身技术副厂长，巴拿马国际博览会获奖茅台酒的酿制人，全国人民代表大会第二、三届代表）的孙子和唯一谪传弟子，掌握郑氏家族独门的117味中草药制曲秘方，“承郑”二字寓意“承祖先盛名，扬郑氏技法”。

郑泽周从小便在爷爷的耳儒目染下学习酿酒，在1978年正式成为郑家谪传酒师后便以传承和发扬家族技艺为已任。在改革开放初期便在当年爷爷建造的作坊开始酿酒。经过40年的磨砺，在2021年酱酒迎来快速发展的契机，承郑酒业瞄准这一时刻推出精酿的酱香白酒系列“酱门郑宗”，先后参加了“中国(广州)国际名酒展”、中国国际酒类博览会、第13届中部（武汉）糖酒食品交易会以及105届秋季天津糖酒会，品牌酱门郑宗连续参加四个大型酒类活动，成为酱门郑宗发展的重要里程碑。贵州省仁怀市承郑酒业有限公司将全面开启品牌升级战略，进一步提升增强品牌效应和品牌影响力，扩大国内外市场宣传力度，使企业品牌酱门郑宗的价值持续放大。

首先是2021年7月份参与的第26届“中国(广州)国际名酒展”，国内规模最大的专业进口葡萄酒及烈酒展览会，5万平米的展示面积汇聚全球精品美酒，使用全新理念打造升级的展会和专业展区规划，助力展商提前布局业界热点板块，开拓全渠道商业模式，搭建全球酒类生产商、进口商、经销商的最佳商贸及沟通平台。

酱门郑宗的两款酱香酒，因其酒体纯正、芳香怡人、诸味协调、余香持久，引得众多专业观众闻香而来。广东省酒协、惠州市惠州酒协、和平县和平酒协等众领导现场品鉴了酱门郑宗系列酱香酒，对酒体赞不绝口并与酱门郑宗现场负责人进行了友好洽谈。

2021年9月16-20日，大国浓香·中国国际酒类博览会（简称“成都酒博会”）在四川省成都市中国西部国际博览城16号馆举办，与2021年第十八届中国西部国际博览会同期举办。作为西博会唯一一个酒类专业博览项目，引起了行业的高度关注。酱门郑宗的117味中草药制曲配方，传承有序、清晰可考，400余年家庭酿酒历史和200余年的酱香酒传承文化，引起观众的好奇和探究。

第三场，是在2021年9月28日的上午，第13届中部（武汉）糖酒食品交易会（简称武汉糖酒会）在武汉国际会展中心开幕，湖北省政协副主席、民革湖北省主委王红玲出席了开幕式。此次武汉糖酒会展览面积3万平方米，设立国际品牌馆、酱酒主题馆、湖北名酒名品馆、特色白酒馆、国际葡萄酒/烈酒馆、食品饮料馆六大精品展区，吸引参展企业800多家，展出展品超万种。可谓大牌云集、名品荟萃。

展会现场，酱门郑宗的117味中草药制曲配方，400余年家庭酿酒历史和200余年的酱香酒传承文化同样也是受到参会者的点头赞叹，心悦臣服。

最后，是10月19-21日在天津国家会展中心举行的105届秋季天津糖酒会。有着中国酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。目前，每届糖酒会的展览面积均在10多万平方米以上，参展企业近3000家，到会专业人士逾15万人次，成交总额200亿元左右，是中国食品和酒类行业规模最大、影响最广的展览会，被业内人士称为“天下第一会”。

酱门郑宗首次在北方地区参展，受到了众多北方白酒专业观众、买家及经销商的欣赏和喜爱，纷纷对酒体赞不绝口并与酱门郑宗现场负责人交换联系方式，达成合作意向。

承郑酒业以传统酿酒技艺为基石，发扬其以德制酒、表里如一的精神，采用茅台本地红缨子糯高粱，遵循1年1个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7轮取酒，5年存窖的“129875古法”传统工艺，其原料采收、制曲发酵、蒸煮酿造及封装窖藏具备了得天独厚的生态与地理优势。 尤其突出的是郑家秘传117味中草药秘方制曲，能提高酿制优质酱酒必须的有益细菌的数量和种类，同时能抑制和减少发酵过程中伴生的有害杂菌，并赋予酒体优雅、细腻、丰富、醇厚的香味。

“酱门郑宗”系列酒作为承郑酒业精酿的酱香白酒，经白酒检测中心检验，它的各项指标超过了茅台酒国家地理标志产品中规定的设定标准，成为茅台镇顶级酱酒的标杆。。

“酱门郑宗”系列酒，既遵循古制技法，又契合现代健康理念，在茅台镇数千家酒厂中独居一格。秉承前人，不断创新，做精做细，不断探索，将酱酒这一大自然和家族秘传的天赐佳酿，让广大的爱酒人享用并从中受益，是“承郑酒业”和“酱门郑宗”孜孜以求的初心和使命。

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